3ヶ月待ちました
今年6月19日に仕込んだ梅酒がついに、梅酒の飲み頃と言われる３ヶ月を迎えました！試飲するまえに仕込んだ時を書いてなかったので振り返ってみると･･･
通りがかったデパートで偶然見つけた『紀州南高梅』
梅酒はそこまで好きじゃなかったけど余りの香りの良さに購入
その足で瓶とホワイトリカー＆氷砂糖をゲット！
初めての梅酒を漬けて見ることに
デカイです！１キロ３Ｌサイズで購入価格は税込み1581円也
全くの素人がチャレンジ！簡単、梅酒レシピ
ごく一般的な漬け方をやってみました。本当にお手軽です
梅：1キロ
氷砂糖：500g
ホワイトリカー：1.8リットル
梅を洗って水に１時間ほど漬けて灰汁抜き、綺麗に水気を切ってキッチンペーパーなどで水気をふき取り、梅のヘタを竹串で取ります。次に熱湯消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互に層になるよに入れホワイトリカーを流し込んで完成です。
美しい！見た目です
3ヶ月経過・・・
本当は正月くらい半年ほど寝かせると美味いらしいですが、待ちきれず開封しちゃいました(;^_^A
感想としては香りが凄い！市販の梅酒とは段違いの濃ゆい梅の香りが鼻を直撃します。今回は完熟梅でしたので、青梅から漬けた梅酒とは別物です。ロックも美味いですが香りが強いので炭酸で割ってもその風味を十分に楽しむ事が出来ます。大満足の梅酒に仕上がりました
材料費全て込みで2000円チョット、そしてこの贅沢な気分。来年も良い梅見つけてチャレンジしてみよう♪
